Kogebog og havebog fra forlaget Thames & Hudson skrevet og illustreret af Caz Hildebrand. Portrætterer 100 chilier ordnet efter styrke på Scoville-skalaen.
Kategorier : Thames & Hudson
SKU : KLO-THA-329
Caz Hildebrand, kendt for Herbarium og The Grammar of Spice, har både skrevet og tegnet denne Thames & Hudson-bog. Hundrede chilier får hver sit livlige portræt i CMYK-inspireret grafik, fra milde jalapeño, ancho og peberfrugt til Dorset Naga og Carolina Reaper. Besparelsen er for tiden omkring 41 kr. mod normalpris.
Sorter er ordnet efter varme på Scoville-skalaen med fortælling om smag, form, farve og brug. Du får råd om at kende, dyrke og tilberede dem, hvad enten chilien skal i karry, drikke eller dessert.
Som illustreret læsebog fungerer den for kokke, gartnere og chilielskere. Hvis du køber til en nybegynder, så start ved de milde sorter bagerst i skalaen, før I smager på superhots.
Slå op på varmegrad før opskriften, og brug illustrationens form og farve, når du køber frisk eller tørret. Tør stænk af siderne med det samme, så papiret ikke pletter under madlavning.
100 chilier portrætteret med illustrationer
Ordnet efter Scoville så styrke er let at vælge
Råd om at kende, dyrke og tilberede
Emne: Mad, botanik og illustration
Ekstra: Velegnet som gavebog
Illustreret: Ja, i farver af forfatteren
Antal sorter: 100 chilivarianter
Sælger: Kloge Bøger
Bogen giver forslag til brug og tilberedning af hver sort, men er først og fremmest et opslagsværk om chilier.
Ja, hvert portræt indeholder korte råd om dyrkning, så den virker i både køkken og drivhus.
