Fagbog fra Thames & Hudson af Michael og Sophie Coe om chokoladens 3.000-årige historie. Fra mayakultur til industri og etik.
Kategorier : Thames & Hudson
SKU : KLO-THA-1031
Michael Coe og Sophie Coe fortæller hos Thames & Hudson chokoladens historie fra de mexicanske jungler for 3.000 år siden til nutidens luksusvare. Arkæologi, botanik og samfundsøkonomi flettes med aztekernes brug som valuta, conquistadorernes indførsel til Europa, 1800-tallets industrialisering og hjerneforskningens syn på smag. Du sparer 11,74 kr. i forhold til vejledende pris.
Bogen passer til madinteresserede, historiestuderende og læsere af mayastudier. Brug kapitlerne om Mellemamerika, Europa og industrialiseringen hver for sig, eller læs den samlet som kulturhistorie med opskrifter og handelsveje.
Afslutningen rummer to samtidige beretninger om producenternes håndtering af etiske forhold. Den del egner sig til diskussion om råvarer, arbejde og forbrug.
3000 års chokoladehistorie fra maya til i dag
Kobler arkæologi, botanik og økonomi
Afslutter med etik i moderne chokoladeproduktion
Type: Fagbog om madhistorie
Sprog: Engelsk
Forlag: Thames & Hudson
Forfattere: Michael Coe og Sophie Coe
Pakken indeholder: 1 bog
Sælger: Kloge Bøger
Historiske drikke og anvendelser beskrives i teksten, men bogen er kulturhistorie og ikke en kogebog.
Nej, Coe introducerer arkæologi og begreber undervejs, så den kan læses uden forudsætninger.
Virkelig spændende historie, slugte den ret hurtigt.
Hyggelig at læse om aftenen, lærer lidt hver gang.
